Składniki

• 350 g polędwicy z dorsza
• 3 ząbki czosnku
• świeży rozmaryn
• szczypta płatków chili
• 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej lub pszennej
• 500 g małych ziemniaczków
• 125 ml śmietanki 30%
• oliwa lub masło

Przygotowanie

1. Dorsza pokroić na 3 porcje, doprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, 1 łyżką posiekanego rozmarynu oraz płatkami chili. Obtoczyć w mące ziemniaczanej lub pszennej, odłożyć.
2. Ziemniaczki zalać wodą, posolić i gotować przez ok. 23 minuty, prawie do miękkości, odcedzić.
3. Piekarnik nagrzać do220 stopni C.
4. Na patelni, na oliwie lub maśle, obsmażyć dorsza z dwóch stron, następnie przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego lub 2 - 3 mniejszych foremek.
5. Obłożyć ugotowanymi ziemniaczkami (można je też pokroić).
6. Śmietankę wlać na patelnię po dorszu i zagotować, doprawić solą oraz pieprzem. Przelać do naczynia z dorszem i ziemniaczkami.
7. Dodać więcej rozmarynu i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec bez przykryciaprzez 15 minut. Można podawać z ulubioną surówką.