Piekarnik nagrzać do200 stopni C. Ziemniaczki umyć, włożyć do naczynia żaroodpornego lub żeliwnego garnka, dodać 2 obrane ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, sól oraz pieprz. Wymieszać, przykryć pokrywą i piec przez1 godzinęw nagrzanym piekarniku.
Dorsza pokroić na 4 kawałki. Osuszyć, doprawić solą, pieprzem i oregano.
Rozgrzać dużą patelnię, wlać 2 łyżki oliwy i położyć rybę. Smażyć na większym ogniu przez 3 - 4 minuty (w zależności od grubości filetów), delikatnie przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
Zmniejszyć nieco ogień pod patelnią, dodać 2 łyżki masła oraz kapary. Smażyć przez chwilę i na koniec skropić 2 łyżeczkami soku z cytryny i posypać natką pietruszki. Odstawić z ognia.
Podawać na upieczonych ziemniakach np. z ugotowanymi brokułami orazgrzankami: kromkę chleba lub kawałek bagietki (można wykorzystać czerstwe pieczywo) pokroić w kosteczkę i włożyć na patelnię, podgrzewać co chwilę mieszając, aż lekko się zrumienią, wówczas dodać masło i chwilę razem podsmażać mieszając.
