Składniki

• 220 g polędwiczki z dorsza
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 80 g sera błękitnego
• 1 cukinia 300 g
• 1 mniejszy por
• 1 mała marchewka
• 100 g pomidorków koktajlowych
• zielone listki np. bazylii, natki
• 2 arkusze papieru do pieczenia

Przygotowanie

1. Dorsza opłukać, osuszyć, podzielić na 2 porcje, doprawić solą oraz pieprzem, wysmarować oliwą i odłożyć.
2. Cukinię pokroić w kostkę. Białą część pora umyć, przekroić na pół, następnie na półplasterki. Marchewkę obrać i pokroić w słupki - zapałki. Warzywa doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać.
3. Warzywa wyłożyć na środek arkuszy papieru do pieczenia, na nich położyć dorsza z oliwą. Na rybie położyć plasterki sera błękitnego. Całość posypać pokrojonymi na połówki pomidorkami koktajlowymi.
4. Zawinąć szczelnie papiloty i położyć na rozgrzanej dużej patelni. Gotować bez przykrycia na średnim ogniu przez10 minut.