Migdały moczyć w dużej ilości zimnej wody przez noc lub ok. 12 godzin. Dzięki moczeniu migdałów w wodzie skórka mięknie i staje się znacznie łatwiej trawiona przez organizm.
Namoczone migdały odcedzić, umieścić w blenderze lub melakserze, dodać zimną wodę w ilości 4 szklanek i dokładnie zmiksować. Przecedzić przez sitko wyłożone gazą, zawinąć gazę i dokładnie odcisnąć. Otrzymane mleko można trzymać w lodówce maksymalnie przez 3 dni. W razie potrzeby rozcieńczyć wodą.
Migdały uprażyć na dużej suchej patelni, co chwilę mieszając, mają lekko się zrumienić. Wsypać do mini melaksera lub rozdrabniacza lub do dużego melaksera i miksować co jakiś czas zbierając migdały z brzegów pojemnika, w sumie przez minimum 10 minut.
Dopiero po tym czasie z sypkiej konsystencji migdały zaczną mięknąć, wypuszczać olej i nabierać kremowej konsystencji umożliwiającej rozsmarowanie otrzymanego masła np. na pieczywie.
