Składniki

Ciasto drożdżowe

• 300 g mąki pszennej
• 50 g mąki krupczatki lub kukurydzianej
• 2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżki soli
• 2 łyżeczki drożdży instant
• 180 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy extra

Nadzienie

• 300 g mielonego mięsa (drobiowe, wieprzowe)
• sól, pieprz, 1 łyżeczka papryki słodkiej, szczypta ostrej, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka czosnku
• 1/2 czerwonej papryki
• 150 g pieczarek
• 1 papryczka chili
• kilka czarnych oliwek
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 80 g startej mozzarelli

Przygotowanie

1. Do miski wsypać mąkę pszenną, krupczatkę, cukier, sól oraz drożdże instant. Wymieszać łyżką, następnie wlać ciepłą wodę oraz oliwę i połączyć składniki. Odstawić na około 5 - 10 minut.
2. Następnie wyrabiać ciasto przez około 10 minut (ciasto może pozostać lepkie). Przykryć miskę z ciastem ściereczką i odstawić na ok. 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.
3. W międzyczasie przygotować nadzienie: na patelni na łyżce oliwy obsmażyć mięso, doprawić solą, pieprzem, papryką, oregano i czosnek. Zdjąć na talerz.
4. Na tej samej patelni podsmażyć jednocześnie pokrojoną w kostkę paprykę oraz pokrojone na plasterki pieczarki.
5. Uderzyć pięścią w ciasto, obsypać mąką i chwilę zagnieść na blacie. Przykryć ręcznikiem i odstawić na ok. 10 minut.
6. Piekarnik nagrzać do200 stopni C. Żaroodporną formę o średnicy ok. 26 cm posmarować oliwą i wyłożyć ciasto (rozciągnąć je po całej powierzchni aż do połowy brzegów formy).
7. Wyłożyć na spód obsmażone mięso, potem paprykę i pieczarki oraz połówki oliwek. Zalać przecierem, doprawić solą i pieprzem, posypać tartą mozzarellą.
8. Wstawić do piekarnika na20 - 25 minut(aż spód ciasta będzie zrumieniony). Udekorować papryczką. Od razu podawać.