2 lub 3 tabliczki czekolady deserowej (lekko gorzkiej 50%) lub gorzkiej
150 g masła
6 jajek
150 g cukru
Dodatki
świeże truskawki
250 ml śmietanki 30% (b. zimnej)
250 g sera mascarpone (zimnego)
2 opakowania cukru wanilinowego
1 opakowanie śmietan - fix (opcjonalnie)
listki mięty do dekoracji
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do175 stopni C. Przygotować tortownicę ośrednicy 24 cm - 26 cm.
Czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić razem z masłem nie podgrzewając za bardzo składników (np. w rondelku na minimalnym ogniu ciągle mieszając). Odstawić z ognia.
Do czystej miski wbić 2 jajka oraz dodać żółtka z pozostałych 4 jajek (białka zachować). Żółtka wymieszać rózgą, następnie wlać do nich masę czekoladową z rondelka i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Ubić pozostałe 4 biała na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas dokładnie ubijając, aż piana będzie sztywna i gęsta.
Pianę dodać w dwóch partiach do masy czekoladowej i mieszać delikatnie łyżką do połączenia się składników.
Wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec przezok. 35 minut(w 24 cmtortownicy mierzonej od wewnątrz) lubok. 30 minut(w26 cmtortownicy).
Wyjąć ciasto z piekarnika i całkowicie ostudzić (podczas studzenia środek ciasta zazwyczaj się zapadnie tworząc miejsce na krem i owoce, jeśli się tak nie stanie to piecz następnym razem krócej).
