Masło oraz jajko wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić w temperaturze pokojowej.
Piekarnik nagrzać do190 stopni C. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem.
Mąkę wymieszać ze skrobią (mąką) ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną oraz solą.
W drugiej misce ubijać masło z dodatkiem cukru białego i trzcinowego przez około 5 -7 minut. Dodać jajko i ubijać jeszcze przez około 4 - 5 minut.
Dodać mieszankę mąki z dodatkami i zmiksować na małych obrotach miksera lub wymieszać.
Dodać posiekaną czekoladę (każdą kosteczkę pokroić na 4 kawałeczki) i wymieszać łyżką.
Nabierać po około 100 g masy na 1 ciastko (lub wypełnić ciastem miarkę o pojemności 100 ml) i uformować 9 kul. Ułożyć je na 2 blaszkach do pieczenia z zachowaniem odstępów.
Pierwszą blaszkę z ciastkami wstawić do piekarnika i piec przez14 minut(aż brzegi ciastek zaczną się rumienić). Ciastka wyjmujemy z piekarnika gdy są jeszcze miękkie, a zastygają po ostudzeniu. Upiec drugą partię ciastek.
