Składniki

• 400 ml śmietanki 30%
• 1 laska wanilii
• 4 żółtka
• 70 g cukru
• 100 g białej czekolady

Potrzebne będą:

• 6 porcelanowych lub ceramicznych foremek, miseczek lub ramekinów
• palnik napełniany gazem

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 110 stopni C. Przygotować foremki.
2. Do rondelka wlać śmietankę. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół, łyżeczką wyskrobać ziarenka. Przepołowioną laskę i ziarenka wanilii włożyć do śmietanki. Zagotować, odstawić z ognia, odstawić na 5 minut. Dodać połamaną na kosteczki białą czekoladę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Wyjąć pustą laskę wanilii.
3. W czystej misce wymieszać łyżką żółtka z cukrem. Cały czas mieszając żółtka wlewać do nich stopniowo śmietankę. Masa na crème brûlée jest już gotowa.
4. Masę wlać do foremek i ustawić na kratce piekarnika w środkowej części. Zapiekać przez 35-40 minut, piec tylko do czasu aż masa się zetnie (dodatkowo stężeje po ostudzeniu i schłodzeniu w lodówce).
5. Wyjąć foremki z piekarnika, ostudzić i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny lub na całą noc (deser można trzymać w lodówce przez około 3 dni).
6. Przed samym podaniem posypać wierzch kremu cukrem (około 1 niepełna łyżka na 1 porcję), potrząsnąć foremką rozprowadzając cukier równą warstwą po powierzchni deseru. Opalić palnikiem, skarmelizować cukier. Udekorować połówką truskawki i podawać.