500 g mieszanki owoców: truskawek, malin i borówek amerykańskich
3 jajka + 2 żółtka (temp. pokojowa)
90 g cukru
120 g mąki pszennej
szczypta soli
70 g roztopionego masła (ostudzonego)
300 ml letniego (lekko ciepłego) mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
cukier puder
dla chętnych: lody waniliowe do podania
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do175 stopni C. Przygotować naczynie żaroodporne o średnicy ok. 23 cm lub 20 x 30 cm. Posmarować je masłem i wysypać mąką.
Truskawki i borówki opłukać, osuszyć. Truskawki pokroić na połówki jeśli są duże. Wymieszać wszystkie owoce: truskawki, borówki i maliny.
Jajka i żółtka dokładnie ubić z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodać mąkę oraz sól i zmiksować do połączenia się składników.
Dodać masło (roztopione i ostudzone) i energicznie zmiksować. Teraz dodawać w małych ilościach mleko (letnie, lekko ciepłe) i ciągle ubijać. Na koniec dodać ekstrakt z wanilii.
Mieszankę wylać do przygotowanej formy i rozłożyć owoce. Piec przez ok.40 - 45 minut. Jeśli pod koniec naleśnik będzie już za bardzo się rumienił, można zmniejszyć temp. do 170 stopni C.
