do nasączenia:1/2 szklanki zaparzonej kawy + 1/3 szklanki likieru lub innego alkoholu
Krem
1 litr mleka
2 budynie waniliowe
3/4 szklanki cukru
4 łyżki mąki pszennej
250 g cukierków Michałki
1 łyżka kakao
250 g masła (miękkiego)
oraz
1 słoiczek dżemu (np. śliwkowy, porzeczkowy)
250 ml śmietanki 30% (zimnej)
3 łyżki cukru pudru
1 cukier wanilinowy
1 śmietan-fix
Przygotowanie
Ogrzane jajka ubić z cukrem na puszystą i jasną masę (ok. 10 minut). W oddzielnej misce wymieszać mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. Przesiać przez sitko bezpośrednio do masy. Wlać olej i całość delikatnie zmiksować na jednolitą masę.
Wyłożyć do formy o wymiarachok.22 x 33 cmwyścielonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do180 stopni C.Piec do suchego patyczka przez ok.20 minut.Wyjąć i ostudzić, następnie przekroić poziomo na 2 blaty.
3 szklanki mleka zagotować. Do pozostałej 1 szklanki mleka wsypać 2 budynie, cukier i mąkę. Wymieszać rózgą na jednolitą masę.
Wlewać stopniowo do gotującego się mleka i jednocześnie mieszać energicznie rózgą. Gotować przez ok. 2 minuty (budyń ma się zagotować). Całkowicie ostudzić np. na dworze lub w misce z zimną wodą.
Cukierki Michałki zmielić w melakserze lub drobno posiekać, wymieszać z kakao.
Miękkie masło utrzeć (ubić) na puszysto, następnie stopniowo dodawać rozdrobnione cukierki cały czas ubijając (odłożyć ok. pół szklanki cukierków do dekoracji wierzchu).
Następnie dodawać stopniowo po kilka łyżek chłodnego budyniu cały czas ubijając krem.
Spód ciasta włożyć z powrotem do formy, nasączyć połową mieszanki kawy i alkoholu, wyłożyć dżem a następnie krem. Przykryć drugą połową ciasta i ponownie nasączyć.
Zimną śmietankę 30% ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na sztywno. Pod koniec dodać śmietan-fix i chwilę razem pomiksować.
Wyłożyć na ciasto i posypać odłożonymi, rozdrobnionymi cukierkami. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
