Ciasto Krówka

Porcje: 30

Składniki

Ciasto miodowe

400 g mąki
200 g masła
2 łyżki miodu
100 g cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko

Masa budyniowa

900 ml mleka
2 budynie śmietankowe (każdy po 40 g)
100 g cukru
250 g masła

Oraz

1 puszka masy kajmakowej, krówkowej*
70 g płatków migdałowych

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Formę o wymiarach23 x 35 cmwyłożyć papierem do pieczenia.
Do misy miksera wsypać mąkę, dodać pokrojone w kosteczkę masło, miód, cukier, cukier wanilinowy oraz sodę oczyszczoną. Rozdrobnić składniki mieszadłem, następnie dodać jajko i połączyć wszystko w gładkie oraz jednolite ciasto. Można też zagnieść ciasto w misce lub na stolnicy.
Uformować kulę z ciasta i podzielić ją na 2 części. Jedną schować do lodówki, drugą wylepić spód formy. Podziurkować widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok.12 minutna złoty kolor.
Upiec w taki sam sposób drugi placek ciasta. Ostudzić.

Wskazówki

Ciasto najlepiej wykonać wcześniej, aby blaty zmiękły i skruszały.
Kajmak można dać tylko na wierzch, bez smarowania nim dolnego ciasta. Ciasto troszkę lepiej mięknie gdy ma styczność z masą budyniową a nie kajmakiem.
* zamiast gotowego kajmaku można zrobić własny ze
słodzonego
mleka skondensowanego w puszce. Zamkniętą puszkę z mlekiem włożyć do garnka i przykryć wodą. Gotować na małym ogniu (woda ma lekko bulgotać) przez 2,5 godziny. Ostudzić i dopiero otworzyć puszkę z gotowym kajmakiem.
Super dodatkiem smakowym będzie syrop karmelowy np. Monin, czyli syrop barmański. Można go dodać do mleka (do budyniu, kremu), w ilości 3 łyżek.