Składniki

Masa czekoladowa

• 120 g miękkiego masła
• 200 g drobnego cukru
• 2 jajka + 1 żółtko
• 200 g czekolady gorzkiej 70%
• 4 łyżki ostudzonej mocnej kawy (espresso)
• 1 łyżka rumu lub brandy
• 165 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 30 g orzechów laskowych

Masa serowa

• 500 g zmielonego twarogu lub cream cheese
• 100 g cukru
• 1 żółtko
• 3 łyżki mąki pszennej
• starta skórka z 1 pomarańczy
• 1 łyżka wyciśniętego soku z pomarańczy

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Małą formę o wymiarach ok. 20 x 22 cm lub tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Ubić masło z cukrem, następnie stopniowo wbijać jajka i żółtko, cały czas ubijając. Wymieszać z roztopioną czekoladą, następnie z kawą i rumem (lub brandy). Dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszać łyżką na jednolitą masę.
3. Zmiksować ser z cukrem, żółtkiem, mąką, skórką i sokiem pomarańczowym.
4. Połowę masy czekoladowej wyłożyć do przygotowanej formy. Wyłożyć masę serową a następnie łyżką wyłożyć resztę masy czekoladowej. Rozsypać orzechy i patyczkiem zrobić kilka ósemek w masie tworząc fantazyjne wzorki.
5. Piec przez około 25 minut. Ciasto powinno być zwarte, upieczone, ale może być delikatnie wilgotne. Dodatkowo stężeje po ostudzeniu i schłodzeniu w lodówce.