Składniki

• 350 g jogurtu greckiego
• 420 g kefiru lub ajranu
• 300 g ogórków gruntowych (5 - 6 sztuk)
• 1 ząbek czosnku
• mały pęczek koperku (3 łyżki posiekanego)
• 1 łyżeczka oliwy extra
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz

do podania

• orzechy włoskie
• oliwa extra
• mięta, koperek
• przyprawa sumak (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Do garnka wyłożyć jogurt grecki, dodać kefir lub ajran i wymieszać. Jeśli używamy kefiru, można dodać około 1/2 szklanki zimnej wody, dla uzyskania odpowiedniej (bardziej płynnej konsystencji).
2. Ogórki umyć, obrać (można ewentualnie pozostawić paseczki skórki dla kontrastu), a następnie pokroić w drobną kosteczkę. Włożyć do garnka z jogurtem.
3. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek, oliwę oraz sok z cytryny. Doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać.
4. Podawać z podprażonymi na suchej patelni orzechami włoskimi, z oliwą, miętą, koperkiem i przyprawą sumak.
5. Można podawać z ugotowanymi młodymi ziemniakami z koperkiem.