2/3 szklanki (125 g) kukurydzy z puszki, odsączonej
Przygotowanie
W niedużym naczyniu wymieszać ciepłą wodę z drożdżami. Odstawić na 5 minut, następnie wymieszać z roztrzepanym jajkiem.
Do większej miski przesiać mąkę i wymieszać z kaszką kukurydzianą. Wlać wodę z drożdżami i jajkiem. Wyrabiać ręką lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego, łącząc składniki. Dodać masło i sól, wyrabiać przez 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Dodać kukurydzę i wymieszać z ciastem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w miejsce bez przeciągów, na 1 godzinę aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formy wysmarować masłem. Uderzyć pięścią w wyrośnięte ciasto i podzielić je na 2 części. Na papierze do pieczenia rozpłaszczyć każdą część ciasta formując prostokąt, zwinąć od krótszej części, formując wałek i umieścić go w formie łączeniem do dołu. Korzystając z jednej większej formy wystarczy uformować jeden wałek. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ostrym nożem zrobić dwa nacięcia na krzyż na powierzchni ciasta (ja pominęłam ten etap). Na dolnej kratce w piekarniku umieścić naczynie żaroodporne z gorącą, płytką wodą, aby utworzyć parę (również pominęłam ten etap).
Chleb piec przez 1 godzinę na kratce umieszczonej w środkowej części piekarnika. Gdyby zaczął się za bardzo zrumieniać, położyć na nim kawałek folii aluminiowej. Pokroić po całkowitym ostudzeniu. Podawać z masłem, suszoną kiełbasą, salami lub foie gras.
