Składniki

• 15 g świeżych drożdży (lub 2 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży instant)
• 4 i 1/2 filiżanki mąki
• 1/2 filiżanki cukru
• 1/3 filiżanki kakao
• 2 łyżeczki soli
• 1 filiżanka chipsów czekoladowych lub drobno posiekanej ciemnej czekolady
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody

Przygotowanie

1. Do dużego kubka wkruszyć drożdże, dodać 1/3 filiżanki ciepłej wody i 1/2 łyżeczki cukru. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 minut.
2. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z cukrem, kakao i solą. Do kubka z drożdżami dolać 1 i 1/4 filiżanki ciepłej wody. Całość przelać do miski z mąką i wymieszać, dodać chipsy lub czekoladę i znów wymieszać.
3. Z ciasta uformować kulę, wyłożyć na podsypany mąką blat i wyrabiać przez 10 - 15 minut.
4. Przełożyć ciasto do wysmarowanej olejem miski, przykryć przeźroczystą folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny.
5. Uderzyć pięścią w ciasto, wyłożyć na podsypany mąką blat, podzielić na 2 części, rozwałkować i uformować 2 bochenki, składając boki ciasta do środka. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1 godzinę. W połowie czasu wyrastania posmarować rozmieszanym jajkiem.
6. Piekarnik nagrzać do 230 stopni C i piec chleb przez 10 minut. Później obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec przez kolejne 20 minut.
7. Wyjąć z piekarnika, przykryć ściereczką i czekać aż całkowicie ostygnie.