Składniki

• 200 g zmielonych migdałów
• 50 g zmielonych orzechów lub migdałów
• 100 g siemienia lnianego
• 100 g sezamu
• 100 g słonecznika
• 60 g pestek dyni
• 1 łyżka suszonych ziół np. prowansalskich, tymianek, oregano
• 1 łyżeczka nasion kopru lub kminku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
• 3 duże ząbki czosnku
• 1 kostka twarogu, 250 g
• 4 jajka
• opcjonalnie: 100 g posiekanych w kosteczkę suszonych śliwek lub suszonej żurawiny oraz 2 łyżeczki nasion chia

Przygotowanie

1. Wszystkie sypkie składniki umieścić w misce i wymieszać: zmielone migdały, orzechy, siemię lniane, sezam, słonecznik, pestki dyni (wcześniej trochę rozdrobniłam w melakserze) oraz - jeśli używamy - drobno posiekane suszone śliwki lub posiekaną żurawinę oraz nasiona chia. Wsypać: zioła, koper włoski lub kminek, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
2. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do składników w misce. Dodać twaróg i jajka i zmiksować mikserem lub melakserem (ostrzem do mieszania nie siekania).
3. Podłużną formę o długości 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Aby papier dobrze przylegał do formy, można ją wcześniej posmarować tłuszczem.
4. Masę na chleb wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia przez ok.40 - 45 minut w 180 stopniach Clubokoło 1 godziny w 160 stopniach C. Po ostudzeniu kroić na cienkie kromki.
5. Można przechowywać do tygodnia czasu w lodowce, np. zawinięty w folię. Można zamrozić, można też opiekać w tosterze.