Zagotować wodę na makaron. Przygotować składniki: posiekać natkę, czosnek pokroić na cienkie plasterki, włożyć go na małą patelnię z oliwą i lekko zrumienić. Pod koniec smażenia dodać natkę pietruszki.
Tuńczyka odsączyć z zalewy. Do miseczki wlać śmietankę, dodać żółtka, sól i wymieszać.
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić zachowując około 5 łyżek wody. Zachowaną wodę z makaronu wlać do miseczki ze śmietanką. Makaron włożyć z powrotem do garnka.
Postawić garnek na minimalnym ogniu, dodać sos i wymieszać. Następnie dodać czosnek z natką oraz kawałki tuńczyka. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wszystko wymieszać.
Podgrzewać na minimalnym ogniu co jakiś czas mieszając aż sos zgęstnieje (uwaga: nie przesadzajmy z podgrzewaniem aby żółtka za bardzo się nie ścięły, sos musi pozostać płynny).
Od razu wyłożyć do głębokich talerzy i posypać parmezanem.
