Składniki

• 250 g filetu z łososia
• 4 kawałki suszonych pomidorów w oliwie
• 1/3 szklanki ugotowanej, kleistej kaszy jaglanej
• 1 łyżeczka musztardy
• 3 łyżki cebuli pokrojonej w kosteczkę
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• szczypta ostrej papryki w proszku
• sok z cytryny lub limonki, oliwa

Przygotowanie

1. Odciąć skórę z łososia i sprawdzić czy nie ma ości. Opłukać i drobno posiekać na desce, włożyć do miski. Tak samo drobniutko posiekać suszone pomidory i dodać do łososia (składniki na burgery można też rozdrobnić/posiekać w melakserze lub rozdrabniaczu, ale nie można tego zrobić blenderem ręcznym "żyrafą"). Na koniec połączyć z ostudzoną, sztywną i zbitą kaszą jaglaną oraz musztardą.
2. Dodać zeszkloną na oliwie (może być ze słoika z suszonymi pomidorami) cebulę, pod koniec dodając starty czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki.
3. Dodać jajko, doprawić solą, pieprzem i chili, skropić sokiem z cytryny lub limonki i wymieszać. Uformować 4 kotleciki, najlepiej w naoliwionych dłoniach.
4. Burgery smażyć na rozgrzanej patelni z gładką, nieprzywierającą powłoką, po około 2 minuty z każdej strony.
5. Podawać z surówką z ogórka, koperku i jogurtu greckiego oraz opcjonalnie z chutney z mango.