Składniki

• 700 g łososia, oczyszczonego z ości i skóry
• 1 szklanka (250 ml) odsączonej czerwonej fasoli z puszki
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku (lub słodkiej)
• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżeczki drobno posiekanej papryczki chili
• 1 łyżka posiekanej cebuli

Sałatka z awokado (2 porcje):

• 1 awokado
• 2 łyżki soku z limonki
• 4 zielone marynowane papryczki jalapenos, odsączone z zalewy
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

1. Mięso łososia grubo zmielić lub posiekać, wymieszać z fasolą rozgniecioną widelcem (łososia i fasolę możemy też zmielić w maszynce do mięsa o dużych oczkach). Doprawić solą, pieprzem, wędzoną papryką, wymieszać ze szczypiorkiem.
2. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek, chilli i cebulę. Smażyć przez kilka minut, mieszając co chwilkę, lekko rumieniąc składniki. Zdjąć z patelni i wymieszać z łososiem i fasolą. Uformować burgery i grillować na ruszcie lub patelni grillowej przez około 2 - 3 minuty z każdej strony (lub krócej, ważne jest to, aby nie przesuszyć łososia). Można też smażyć na patelni beztłuszczowej lub na oleju.
3. Podawać zgodnie z upodobaniami, np. w grillowanej bułce lub z ryżem, oraz z sałatką z awokado.