Składniki

• 500 g mielonego mięsa indyka (użyłam filetów)
• 4 łyżki zimnej wody
• 4 kawałki suszonych pomidorów
• 3/4 szklanki amarantusa ekspandowanego
• 1 łyżka oliwy z suszonych pomidorów

Przyprawy:

• sól, pieprz
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka słodkiej lub wędzonej papryki w proszku
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Do podania:

• jogurt/śmietana homogenizowana
• sałata ze szczypiorkiem, łyżką śmietany, solą i pieprzem, szczyptą płatków chili
• ziemniaki

Przygotowanie

1. Mięso zmielić razem z suszonymi pomidorami, umieścić w misce, dodać 4 łyżki zimnej wody, 1 łyżkę oleju ze słoika z suszonymi pomidorami, przyprawy oraz amarantusa ekspandowanego. Wyrabiać ręką przez około minutę.
2. Uformować 6 płaskich kotletów o jednakowej wysokości (ok. 1-1,5 cm grubości i ok. 7 cm średnicy) obtoczyć w oliwie z suszonych pomidorów.
3. Rozgrzać patelnię z gładką powierzchnią na średnim ogniu, położyć kotlety i smażyć (beztłuszczowo) przez ok. 5 minut z każdej strony na umiarkowanym ogniu.