Składniki

• 25 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 5 żółtek
• 80 g masła

oraz

• żółtko + 1 łyżka mleka
• 1 łyżka sezamu

Przygotowanie

1. Drożdże rozdrobnić i włożyć do kubka, dodać ciepłe mleko, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na ok. 10 - 15 minut do wyrośnięcia.
2. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wymieszać i zrobić wgłębienie. Wlać w nie wyrośnięte drożdże, dodać jajko, żółtka i wymieszać łyżką. Następnie wyrabiać przez ok. 5 minut.
3. Dodać miękkie, pokrojone masło i dokładnie wyrobić na elastyczne i gładkie ciasto (około 15 minut). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około1 i 1/2 godziny.
4. Wyłożyć ciasto na stolnicę, powyrabiać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza, następnie podzielić na12 równych części. Formować w dłoniach kulki i układać je z zachowaniem odstępów na dużej blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie spłaszczyć dłonią i odstawić do wyrośnięcia na ok.30 minut.
5. Piekarnik nastawić na210 stopni C. Wierzch posmarować roztrzepanym żółtkiem z mlekiem, posypać sezamem i wstawić do piekarnika, piec przezok. 15 minutna złoty kolor.