W dużej misce wymieszać mleko z cukrem, miękkim masłem i drożdżami. Odstawić na 15 minut.
Dodać jajko i sól, wymieszać z przesianą mąką. Wyrabiać ciasto przez 10 - 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodać trochę mąki.
Przykryć kilkakrotnie złożoną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 i 1/2 godziny. Formy wysmarować roztopionym masłem.
Uderzyć pięścią w ciasto, podzielić na 2 części. Jedną część podzielić na dalsze 2 równe połówki. Każdą wyrolować dłońmi formując wałeczki o długości 35 cm. Wałeczki pokroić na 18 kawałków i uformować z nich kuleczki. Wkładać po 3 kuleczki do każdego wgłębienia formy na muffiny.Drugą częśćciasta odłożyć do lodówki i powtórzyć wyrastanie oraz pieczenie, chyba, że mamy drugą formę na muffiny.
Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Bułeczki posmarować roztopionym masłem. Piec przezok. 20 minutna złoty kolor.
