Składniki

• 200 g masła (lub 170 g oleju kokosowego)
• 300 g gorzkiej czekolady (60%-70% kakao) dobrej jakości
• 3 jajka (temp. pokojowa)
• 1 i 1/3 szklanki drobnego cukru (lub 2/3 szklanki ksylitolu)
• 50 g mąki ryżowej + 50 g mąki kukurydzianej + 35 g mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Opcjonalnie

• 1/2 szklanki posiekanych orzechów
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować małą foremkę o wymiarach17 cm x 24 cm. Posmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Masło pokroić na kawałeczki, włożyć do rondelka i na małym ogniu roztapiać mieszając. Gdy masło będzie w połowie roztopione dodać 2 czekolady (200 g) połamane na kosteczki i mieszając od czasu do czasu wszystko roztopić na małym ogniu, nie podgrzewając za bardzo masy.
3. W oddzielnej misce rozmiksować jajka z cukrem oraz wanilią jeśli używamy. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować na gładką masę.
4. Dodać mąkę, sól i grubo posiekane orzechy, zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać powierzchnię, posypać drobno posiekaną odłożoną czekoladą.
5. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 30 - 35 minut. Odstawić na ok. 15-20 minut, wyjąć z blaszki na deskę i jeszcze odczekać kolejne 15 - 20 minut przed pokrojeniem.