Składniki

• ok. 650 g masy makowej
• 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy piernikowej
• 100 g masła (najlepiej klarowanego)
• 450 g ciasta filo (1 opakowanie)
• 125 ml miodu wielokwiatowego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich lub płatków migdałów
• opcjonalnie: mielone migdały

Przygotowanie

1. Ciasto filo rozmrozić przez noc w lodówce. Wyjąć na blat, sprawdzić wielkość płatów i dopasować je do formy o wymiarach ok. 24 x 34 cm. Moje ciasto było duże (firmy Kanaki) i należało je przekroić w połowie, tym sposobem otrzymałam 2 x mniejsze prostokąty, które zmieściły się idealnie do posiadanej formy. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Do gotowej masy makowej dodać cynamon, a jeśli wydaje się nam ona za wilgotna - dodać też mąką migdałową.
3. Na dnie formy ułożyć 1/3 ilości ciasta smarując każdy płat (niekoniecznie dokładnie) roztopionym masłem. Zużywamy 1/3 ilości masła. Wyłożyć połowę masy makowej i znów układać 1/3 płatów ciasta smarując każdy płat masłem. Wyłożyć drugą połowę masy makowej i położyć resztę płatów smarując je ostatnią 1/3 porcją masła. Wstawić na 15 minut do lodówki lub w chłodne miejsce.
4. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Baklavę pokroić w ok. 4 cm romby. Wstawić do piekarnika i piec przez 1 godzinę, pod koniec dopiekać ciasto pod folią aluminiową gdy już będzie mocno zrumienione. Posypać orzechami lub płatkami migdałów. Polać miodem podgrzanym z dodatkiem soku z cytryny.