Składniki

• 2 szklanki (300 g) mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 szklanka (240 g) drobnego cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 szklanka jogurtu naturalnego (250 g)
• 50 g roztopionego masła (lub oleju)
• 50 g białej czekolady
• skórka starta z 1/2 cytryny lub kilka kropli aromatu cytrynowego
• 100 g suszonej żurawiny + 4 łyżki alkoholu do namoczenia

Polewa

• 50 g białej czekolady
• 1 łyżka śmietanki 30%
• 70 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Żurawinę zalać alkoholem i namoczyć. Małą formę keksową (ok. 9 x 25 cm)  wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, wymieszać. W drugiej misce ubić jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę (około 7 minut).
3. Dodać jogurt, roztopione masło, roztopioną czekoladę, skórkę z cytryny oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować do połączenia się składników w jednolitą masę, pod koniec wmieszać żurawinę (odłożyć łyżkę żurawiny do dekoracji).
4. Wyłożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około45 minutlub do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
5. Przygotowaćpolewę czekoladową:czekoladę połamać na kosteczki, roztopić, wymieszać. Następnie dodać śmietankę oraz stopniowo dodawać jogurt cały czas mieszając. Polać po cieście. Udekorować odłożoną żurawiną i wiórkami kokosowymi.