Babka dyniowa – drożdżowa
Składniki
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 1/2 szklanki cukru
- mała szczypta soli
- 4 kopiaste łyżki purée z pieczonej dyni*
- 2/3 szklanki mleka krowiego, migdałowego lub kokosowego**
- 70 ml oleju roślinnego lub oliwy
- 1/4 szklanki wyłuskanych pestek dyni (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Ocieplone w temp. pokojowej drożdże włożyć do kubka, dodać 1 łyżeczkę mąki, 1 łyżeczkę cukru i kilka łyżek ciepłego mleka. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.
- Mąkę przesiać do miski, dodać rozczyn z drożdży, cukier, sól, purée z dyni, resztę ciepłego mleka i olej lub oliwę. Powoli mieszać składniki łyżką do ich połączenia się, następnie wyrabiać ciasto przez około 15 minut (można mikserem - hakiem lub spiralkami, bo ciasto jest dość rzadkie), na koniec dodać pestki dyni jeśli ich używamy. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia,na około 1 godzinę.
- Wyrośnięte ciasto nałożyć do dużej formy z kominem wysmarowanej olejem i wysypanej mąką (surowe ciasto nie powinno sięgać więcej niż do połowy formy), ponownie pozostawić do wyrośnięcia,na około 1/2 godziny.
- Piec przezokoło 30 minutw temperaturze180 ºC. Po ostudzeniu wyłożyć do góry dnem na paterę.
Wskazówki
Propozycja podania
polewa z białej czekolady lub lukier
Wskazówki
*
Purée z dyni:
dynię pokroić na kilka kawałków razem ze skorupą. Wyjąć pestki. Kawałki dyni ułożyć na blasze do pieczenia, włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec do miękkości, przez około 1 godzinę. Łyżką wybrać miąższ ze skorupy, odcisnąć na sitku (soki można wykorzystać do smoothie lub zupy dyniowej) lub zawinąć w gazę i odcisnąć. Odsączoną dynię zmiksować blenderem na gładkie purée.
** Mleko kokosowe należy delikatnie podgrzać przed odmierzeniem potrzebnej ilości.