Składniki

• 4 jajka
• 150 g cukru
• 250 g twarogu
• 150 ml oleju roślinnego
• 1 op. cukru wanilinowego
• 1 cytryna (sok i skórka)
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• dla chętnych: cukier trzcinowy, 12 malin, borówek lub kosteczek czekolady

Przygotowanie

1. Jajka i twaróg wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać w temp. pokojowej. Twaróg wyłożyć na talerz i rozgnieść praską do ziemniaków lub zmiksować w melakserze.
2. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami.
3. Jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę, przez około 7 minut. Dodać twaróg i zmiksować na mniejszych obrotach miksera. Wlać olej roślinny i ponownie zmiksować na mniejszych obrotach miksera.
4. Dodać sok i skórkę z cytryny oraz mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Zmiksować tylko do połączenia się składników w jednolite ciasto.
5. Masę wyłożyć do foremek, wcisnąć maliny (jeśli ich używamy) a wierzch posypać cukrem trzcinowym (po szczypcie na 1 babeczkę).
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok.25 minut(do suchego patyczka).