3 łyżki zmielonych orzechów lub migdałów (tylko do gotowej masy makowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 jajka (ocieplone w temp. pokojowej)
1/3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki rozmrożonych wiśni
Polewa
50 g białej czekolady
2 łyżki likieru kokosowego
2 łyżki masła
Przygotowanie
Składniki wyjąć wcześniej z lodówki aby się ociepliły, wiśnie rozmrozić, odsączyć z soku. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami.
Do miski włożyć masę makową i wymieszać ze zmielonymi orzechami oraz proszkiem do pieczenia i cynamonem. Jajka ubić mikserem na gęstą pianę (około 8 minut). Dodać przesianą mąkę i zmiksować na minimalnych obrotach miksera przez chwilkę, do połączenia się składników. Następnie dodać masę makową z dodatkami i również zmiksować bardzo krótko. Na koniec dodać wiśnie i 2 - 3 razy zamieszać łyżką.
Masę wyłożyć do papilotek i wstawić do piekarnika, piec przez około 22 - 25 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Na początku babeczki będą bardziej wilgotne, po całkowitym ostudzeniu bardziej się wysuszą.
Do rondelka włożyć kosteczki białej czekolady, dodać likier i masło. Podgrzewać przez chwilę na malutkim ogniu ciągle mieszając aż składniki się rozpuszczą i połączą. Polać po babeczkach gdy będą jeszcze ciepłe, po około 5 - 10 minutach od wyjęcia z piekarnika.
