polewa czekoladowa (50 g czekolady deserowej + 3 łyżki masła)
Przygotowanie
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło, sól, cukier puder. Siekać składniki aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko lub żółtka i zagnieść ciasto łącząc składniki na gładką kulę. W razie potrzeby można dodać odrobinę zimnego mleka lub wody. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.
Metalowe karbowane foremki lub foremki do mini tart posmarować miękkim masłem. Schłodzone ciasto rozwałkować na 4 mm placek na stolnicy posypanej mąką. Wykrawać krążki z ciasta i wylepiać nim foremki, tak aby ciasto sięgało aż po sam górny brzeg foremki (ciasto trochę się obsunie podczas pieczenia), spód podziurkować widelcem. Wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do180 stopni C.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około15 minutna złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, po przestudzeniu wyjąć kruche babeczki z foremek i całkowicie je ostudzić.
Śmietankę z cukrem umieścić w szerokim garnku i gotować aż masa zgęstnieje i nabierze słomkowej barwy, przez ok. 40 minut, w międzyczasie co chwilę zamieszać drewnianą łyżką. Wymieszać z ćwiartkami orzechów, ostudzić i wyłożyć do foremek. Gdy masa zesztywnieje udekorować polewą: czekoladę roztopić z masłem i cienkim strumieniem polać wierzch babeczek.
