Baba ghanoush
Składniki
- 2 bakłażany
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 2 łyżki pasty tahini gotowej lub domowej zTEGO PRZEPISU
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Bakłażany umyć i podziurkować widelcem. Ułożyć na kawałku folii aluminiowej i położyć na kratce piekarnika. Piec przez około 45 minut aż bakłażan miejscami się obkurczy, zapadnie, a skórka będzie cienka i wypieczona (w środku miąższ będzie bardzo miękki).
- Ostudzić, następnie przekroić na pół i łyżeczką wybrać miąższ. Przełożyć go do miski, dodać sok z cytryny, szczyptę soli, oliwę extra vergine, starty na tarce czosnek, kmin rzymski i pastę tahini. Wszystko zmiksować na pastę. Przechowywać w lodówce.
Wskazówki
Propozycja podania
Kanapka,
składniki
: porcja pasty baba ghanoush z powyższego przepisu, dobre pieczywo, czarne oliwki, mielony kmin rzymski, ostra lub słodka papryka mielona, natka pietruszki, posiekana, opcjonalnie - lekko zrumieniony sezam.
Przygotowanie
: chleb posmarować pastą, ułożyć pokrojone oliwki, posypać kminem rzymskim, papryką, natką pietruszki i opcjonalnie lekko zrumienionym sezamem.