Gotowe śledzie np. z oleju wystarczy odsączyć, skropić octem oraz olejem. Jeśli mamy "surowe" śledzie solone, należy je wcześniej samemu przygotować czyli wypłukać w zimnej wodzie, następnie odlać słoną wodę i wlać świeżą. Powtórzyć płukanie jeszcze 2 - 3 razy, aż śledzie będą odpowiednio słone. Osuszyć, skropić octem i olejem.
Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Odcedzić i po przestudzeniu obrać ze skórek. Na koniec pokroić w kostkę.
Wymieszać śmietanę z chrzanem, doprawić pieprzem, wyłożyć na talerze.
Dodać filety śledziowe wraz z olejem lnianym, pokrojone ziemniaki, posypać posiekaną czerwoną cebulą (można też dać cebulę marynowaną ze śledzi, jeśli taką mamy).
Doprawić świeżo zmielonym pieprzem, posypać szczypiorkiem i udekorować koperkiem. Podawać z cząstkami cytryny.
