Składniki

• 600 g truskawek
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 20 g żelatyny spożywczej (2 łyżki stołowe)
• 250 g śmietanki 36% lub 30% (do ubijania, b. dobrze schłodzona)
• 500 g twarogu sernikowego
• 200 g podłużnych biszkoptów jak do tiramisu

do dekoracji​

• 250 g śmietanki 36% lub 30% (do ubijania, b. dobrze schłodzona)
• 4 łyżki cukru pudru
• świeże truskawki

Przygotowanie

1. Truskawki zmiksować blenderem na mus, następnie przetrzeć łyżką na sitku do czystego naczynia, pozbywając się pesteczek. Mus wymieszać z połową cukru pudru (50 g).
2. Do rondelka wlać sok z cytryny, dodać około pół szklanki musu truskawkowego, wymieszać i podgrzewać aż będzie gorący. Odstawić z ognia, dodać żelatynę w proszku i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Na koniec połączyć z resztą musu.
3. Ubić na sztywno zimną śmietankę z drugą połową cukru pudru (50 g), następnie wymieszać z twarogiem sernikowym.
4. Przygotować formę o średnicy23 cm. Ułożyć połówki biszkoptów (wypukłą stroną z cukrem na zewnątrz).
5. Masę serową dodać do musu truskawkowego w 3 partiach, za każdym razem mieszając rózgą do połączenia się składników.
6. Masę wylać do formy i wstawić do lodówki do zastygnięcia na kilka godzin.
7. Udekorować ubitą z cukrem pudrem śmietanką oraz połówkami świeżych truskawek.