Składniki

• 1 szklanka upieczonych batatów
• 250 ml soku pomarańczowego
• 250 ml soku jabłkowego
• 1/3 szklanki płatków migdałów
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• opcjonalnie - do dekoracji marakuja

Przygotowanie

1. Bataty umyć, pokroić na 2 cm plastry, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć kawałkiem folii aluminiowej i piec przez ok.30 - 35 minut w 180 stopniach Cdo miękkości. Wyjąć miąższ ze skórki i odmierzyć 1 szklankę. Ostudzić.
2. Płatki migdałowe zalać małą ilością wrzątku (do przykrycia) i odstawić na ok. 10 minut, odcedzić.
3. Do pojemnika stojącego blendera włożyć ostudzone bataty, wlać sok pomarańczowy i jabłkowy, dodać odcedzone płatki migdałów i imbir, dokładnie zmiksować.
4. Przelać do szklanek. Opcjonalnie udekorować po wierzchu świeżą marakują.