Składniki

• 1 małe opakowanie rukoli
• 2 świeże figi
• 1 awokado
• 1 kulka mozzarelli
• 4 łyżki oliwy extra vergine
• 2 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 - 4 łyżki orzeszków pinii
• świeżo zmielony pieprz, sól morska, szczypiorek

Przygotowanie

1. Rukolę opłukać i osuszyć, wyłożyć do 2 talerzy. Dodać pokrojone na ósemki figi oraz obrane i pokrojone na plasterki awokado.
2. Dodać cząstki mozzarelli i polać wszystko mieszanką oliwy, miodu, soku z cytryny, soli oraz pieprzu.
3. Orzeszki pinii podgrzewać na patelni aż lekko się zrumienią, dodać do sałatki. Posypać szczypiorkiem i doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.