Składniki

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 szklanki cukru
• 4 jajka, oddzielone żółtka od białek
• 1 i 1/2 szklanki maślanki
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 200 g sera ricotta
• 2 łyżeczki cynamonu
• odrobina tłuszczu (oleju roślinnego) do smażenia

Syrop jagodowy:

• 200 g jagód
• 1/3 szklanki syropu klonowego (ewentualnie miodu)
• cukier do smaku

Przygotowanie

1. Przesiać mąkę do większej miski razem z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać cukier, żółtka, maślankę i wanilię. Wymieszać wszystkie składniki, następnie dodać ubite na sztywną pianę białka, ser ricotta i wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
2. Na małym ogniu rozgrzać patelnię posmarowaną cienko tłuszczem. Nakładać po dwie łyżki ciasta i smażyć placki na małym ogniu po 3 - 4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione i wyrośnięte.
3. Podawać posypane cynamonem i polane syropem jagodowym.
4. Jagody umieścić w rondelku, wlać 1 łyżkę wody i mieszając podgrzewać na małym ogniu, przez około 1 - 2 minuty, aż puszczą sok. Dodać syrop klonowy i cukier do smaku. Mieszając podgrzewać jeszcze przez około 3 minuty, aż syrop zgęstnieje.