Składniki

• 430 g (2 szklanki) czerwonej soczewicy
• 500 ml bulionu jarzynowego
• 500 g batatów lub marchewki (waga po obraniu)
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy
• 3 łyżki masła orzechowego (opcjonalnie)
• 3 jajka
• orzechy i zioła do dekoracji

Przyprawy

• 1 łyżka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka kminu
• 1 łyżeczka curry lub garam masala
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

1. Soczewicę wypłukać, zalać bulionem i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 7 minut, następnie otworzyć garnek, dodać przyprawy, wymieszać i gotować bez przykrycia przez ok. 3 minuty co chwilę mieszając. Przestudzić.
2. Bataty lub marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i również zetrzeć na tarce. Czosnek obrać i zetrzeć na małych oczkach tartki.
3. Na patelni podgrzać olej, dodać cebulę oraz czosnek i chwilę razem podsmażyć. Dodać starte bataty lub marchewkę i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 10 minut. W międzyczasie doprawić solą. Przestudzić.
4. Połączyć soczewicę z batatami lub marchewką dodając masło orzechowe oraz jajka. Dokładnie wymieszać.
5. Wyłożyć do podłużnej formy wyścielonej papierem do pieczenia. Wierzch udekorować orzechami i ziołami.
6. Piec przez ok. 1 godzinę w 180 stopniach C.