Drożdżówki z jabłkami i kruszonką
Składniki
Ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 100 g cukru
- 2 jajka + 1 jajko do posmarowania
- 100 g masła (roztopionego)
Nadzienie
- 1 kg prażonych jabłek (gotowych lub domowych -PRZEPIS)
Kruszonka
- 120 g mąki
- 90 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
Lukier
- sok z 1/3 cytryny
- ok. 2/3 szklanki cukru pudru
Przygotowanie
- Drożdże i jajka wyjąć wcześniej z lodówki i dobrze ogrzać w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać do dużej miski.
- Mleko podgrzać (ma być ciepłe), dodać ogrzane drożdże i wymieszać, następnie dodać łyżkę mąki oraz łyżkę cukru i ponownie wymieszać. Postawić na mące w misce i odstawić na ok. 10 - 15 minut.
- Jajka ubić z resztą cukru na puszystą masę. Mąkę wymieszać delikatnie z wyrośniętym, spienionym rozczynem oraz z ubitymi jajkami. Następnie zacząć wyrabiać ciasto.
- Wyrabiać cierpliwie przez ok. 15 minut, następnie dodać roztopione i ostudzone masło i wyrabiać jeszcze przez ok. 5 minut, aż składniki dokładnie się połączą.
- Przykryć folią i odstawić na ok.1 i 1/2 godzinydo wyrośnięcia.
Wskazówki
Drożdżówki można przechować w temperaturze pokojowej pod przykryciem do 2-3 dni. Można też schować do lodówki, a na dłuższy termin zamrozić. Zawsze warto delikatnie podgrzać bułeczki przed podaniem.