Składniki

Ciasto czekoladowe

• 2 lub 3 tabliczki czekolady deserowej (lekko gorzkiej 50%) lub gorzkiej
• 150 g masła
• 6 jajek
• 150 g cukru

Dodatki

• świeże truskawki
• 250 ml śmietanki 30% (b. zimnej)
• 250 g sera mascarpone (zimnego)
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 1 opakowanie śmietan - fix (opcjonalnie)
• listki mięty do dekoracji

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do175 stopni C. Przygotować tortownicę ośrednicy 24 cm - 26 cm.
2. Czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić razem z masłem nie podgrzewając za bardzo składników (np. w rondelku na minimalnym ogniu ciągle mieszając). Odstawić z ognia.
3. Do czystej miski wbić 2 jajka oraz dodać żółtka z pozostałych 4 jajek (białka zachować). Żółtka wymieszać rózgą, następnie wlać do nich masę czekoladową z rondelka i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
4. Ubić pozostałe 4 biała na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas dokładnie ubijając, aż piana będzie sztywna i gęsta.
5. Pianę dodać w dwóch partiach do masy czekoladowej i mieszać delikatnie łyżką do połączenia się składników.
6. Wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec przezok. 35 minut(w 24 cmtortownicy mierzonej od wewnątrz) lubok. 30 minut(w26 cmtortownicy).
7. Wyjąć ciasto z piekarnika i całkowicie ostudzić (podczas studzenia środek ciasta zazwyczaj się zapadnie tworząc miejsce na krem i owoce, jeśli się tak nie stanie to piecz następnym razem krócej).