Składniki

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchewka
• 250 g boczniaków
• 2 ziemniaki
• 1 podłużna papryka
• 1,5 litra bulionu jarzynowego
• 100 g tofu lub ugotowanej ciecierzycy
• po 1 łyżce natki pietruszki i koperku
• sól, pieprz, po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i wędzonej oraz szczypta ostrej papryki i majeranku

Przygotowanie

1. W dużym garnku na 1 łyżce oliwy podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty czosnek oraz obraną i startą na tarce marchewkę. Często mieszając podsmażać przez ok. 3 minuty.
2. Dodać opłukane i pokrojone na paseczki boczniaki. Mieszając smażyć przez ok. 3 minuty. Dodać przyprawy.
3. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Mieszając smażyć przez około 1 - 2 minuty.
4. Wlać bulion i zagotować. Gotować przez ok. 20 minut lub do miękkości ziemniaków. Pod koniec gotowania dodać pokrojone tofu lub ugotowaną ciecierzycę z puszki lub słoika.
5. Doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.