Składniki

• 1 kg niedużych ziemniaków
• sól i pieprz
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 60 ml oliwy
• słodka (lub wędzona) mielona papryka
• pęczek natki pietruszki

oraz

• folia aluminiowa

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do220 stopni C.
2. Ziemniaki umyć, wyszorować szorstką stroną gąbki.
3. Przekroić wzdłuż na połówki i ułożyć obok siebie rozcięciem do dołu w odpowiednio dużej i wysokiej na kilka centymetrów formie lub blaszce do pieczenia.
4. Wlać 2 szklanki wody, przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika na35 minut.
5. Ostrożnie wyjąć formę z piekarnika, uchylić folię i wylać wodę.
6. Piekarnik ustawić na wyższą temperaturę, tj.250 stopni C.
7. Usunąć folię aluminiową, przewrócić ziemniaki na drugą stronę i ułożyć z powrotem obok siebie tym razem rozcięciem do góry.
8. Doprawić solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem oraz skropić 4 łyżeczkami oliwy.
9. Wstawić do piekarnika i piec już bez przykrycia przez10 minut.
10. Polać ziemniaki resztą oliwy tak aby pokrywała całe dno formy i przewrócić ziemniaki na drugą stronę rozcięciem do dołu. Piec bez przykrycia przez ostatnie10 minut.
11. Wyjąć z piekarnika i odwrócić ziemniaki zrumienioną, rozciętą stroną do góry. Można przełożyć na talerz do serwowania lub pozostawić w blaszce.
12. Gotowe ziemniaki posypać miejscami mieloną papryką (słodką lub wędzoną) oraz skropić pesto z natki (zmiksowane listki natki z oliwą oraz łyżką ciepłej wody).