Składniki

• 2 bagietki
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 młoda cebula
• 1 ząbek czosnku
• 500 g pieczarek
• po szczypcie: soli, pieprzu, oregano
• 200 g tartej mozzarelli
• 200 g mozzarelli w plasterkach lub tartej (na wierzch)
• 1 pomidor lub 250 g pomidorków koktajlowych
• świeża bazylia
• młoda cebulka
• ketchup

Przygotowanie

1. Na dużej patelni, na oliwie i maśle, zeszklić pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę oraz starty czosnek - smażyć co chwilę mieszając przez ok. 2 - 3 minuty.
2. Dodać pieczarki - opłukane, osuszone i starte na tarce o dużych oczakch. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 - 4 minuty. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Wymieszać, odstawić z ognia i ostudzić.
3. Piekarnik nagrzać do200 stopni C.
4. Bagietki przekroić wzdłuż. Położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Przestudzone pieczarki wymieszać z tartą mozzarellą (200 g) a otrzymany farsz wyłożyć na rozkrojone części bagietki.
6. Ułożyć plasterki pozostałej mozzarelli (200 g) lub posypać stratą na tarce mozzarellą. Ułożyć pomidora (pokrojonego na półplasterki) lub przepołowione pomidorki koktajlowe. Pomidory doprawić solą, pieprzem i oregano.
7. Blaszkę z zapiekankami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do lekkiego rumienienia przezok. 8 - 10 minut.Po upieczeniu posypać świeżą bazylią, pokrojoną młodą cebulką i skropić ketchupem.