Wieniec z bułeczek drożdżowych z camembertem i rozmarynem
Składniki
- 350 g mąki pszennej
- 7 g drożdży instant*
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 170 ml mleka
- 1 jajko
- 50 g masła
Oraz
- ok. 200 g sera camembert
- 1 jajko do posmarowania
- świeży rozmaryn
- owoce granatu
- gruboziarnista sól morska
Przygotowanie
- Do miski wsypać mąkę, dodać drożdże instant, cukier oraz sól. Wszystko wymieszać łyżką.
- Wlewać stopniowo ciepłe (ale nie gorące) mleko, mieszając składniki łyżką. Dodać jajko, a po chwili miękkie masło i zacząć wyrabiać ciasto (hakiem miksera na minimalnych obrotach lub powoli dłonią) aż składniki się połączą. Potem wyrabiać przez około 10 - 15 minut, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i jednolite.
- Miskę z ciastem przykryć i odstawić do wyrośnięcia na1 godzinę.
- Ser camembert ponacinać nożem, położyć pośrodku blaszki wyścielonej papierem do pieczenia (np. okrągłej blaszki na pizzę lub też dużej blachy z piekarnika). Jeśli ser nie ma pudełka, kładziemy go bezpośrednio na papierze lub też wkładamy do naczynka żaroodpornego.
- Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę i chwilkę powyrabiać. Podzielić na około 30 kawałków (waga pojedynczego kawałka ciasta to około 20 g).
- Każdy kawałek ciasta delikatnie uformować na kształt kulki i układać wkoło sera camembert, w dwóch rzędach. Odstawić do wyrośnięcia na około20 minut.
- Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Ciasto delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem. Posypać drobno posiekanym rozmarynem oraz gruboziarnistą solą morską.
- Wstawić do piekarnika na około25 minut. Wyjąć z piekarnika, posypać granatem i udekorować świeżym rozmarynem.
Wskazówki
* lub 25 g drożdży świeżych, z których należy zrobić rozczyn (rozetrzeć drożdże z łyżeczką cukru, dodać 1 łyżkę mąki i pół szklanki ciepłego mleka, dokładnie wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Dodać do mąki razem z resztą mąki, mleka i cukru).