aromat: 1 łyżka likieru amaretto lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 łyżka cukru wanilinowego
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do200 stopni C. Przygotować 4 kokilki do zapiekania lub inne foremki o średnicy ok. 7 cm.
Truskawki opłukać, osuszyć, oderwać szypułki, przekroić na połówki. Włożyć do foremek (po około 50 g truskawek do każdej).
Jajka sparzyć gorącą wodą, następnie oddzielić białka od żółtek. Do deseru wykorzystamy same żółtka, natomiast z białek można upiec bezy przy innej okazji (białka można mrozić).
Żółtka ubić z cukrem pudrem na puszysty i jasny krem (w sumie przez ok. 7 minut) - najlepiej początkowo ubijać na parze (w metalowej misce zawieszonej na garnku z parującą wodą), a gdy żółtka będą już ciepłe, odstawić z pary i dalej ubijać, w międzyczasie dodając likier lub ekstrakt.
Otrzymany kogel-mogel wyłożyć na truskawki (po około 2 łyżki na porcję). Wstawić do piekarnika i piec przez10 minutlub do lekkiego zrumienienia się i wyrośnięcia. Środek deseru ma pozostać płynny, nie może całkowicie się ściąć, tylko z zewnątrz ma utworzyć "skorupkę".
