Jajka ogrzać w temp. pokojowej lub szybciej - w misce z ciepłą wodą. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Przygotować 2 foremki o średnicy21 cm.
Żółtka ubijać z połową cukru pudru na puszysto, przez około 7 minut.
W drugiej misce ubić białka na sztywno, następnie dodać drugą połowę cukru pudru i ubijać przez około 7 minut, aż piana będzie sztywna i błyszcząca.
Delikatnie połączyć żółtka z białkami za pomocą szpatułki.
Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia wsypać razem do oddzielnej miski i wymieszać. Rozdzielić na 2 miski po 2/3 ilości oraz 1/3. Mniejszą porcję wymieszać z kakao a następnie delikatnie połączyć z około 1/3 ilością masy z ubitych jajek (otrzymamy kakaowy biszkopt).
Pozostałą, większą część masy z jajek połączyć z pozostałą mąką (otrzymamy jasny biszkopt).
Obydwie masy umieścić w tortownicach. Wstawić do nagrzanego piekarnika - na tył kratki postawić jasny (większy biszkopt) a bardziej z przodu ciemny.
Piec przez ok.20 minut (ciemny biszkopt)i30 minut (jasny)- czyli po 20 minutach pieczenia wyjąć stojący z brzegu biszkopt ciemny, i dalej piec biały jeszcze przez dodatkowe 10 minut.
Wyjąć i ostudzić. Jasny biszkopt po ostudzeniu przekroić na 2 blaty.
Mascarpone włożyć do miski i ubijać przez ok. 1 minutę (do potrojenia objętości).
Dodać masę kajmakową i powoli mieszać łopatką aż składniki się połączą.
Położyć dolny, jasny biszkopt na paterze, posmarować 1/3 kremu. Przykryć ciemnym krążkiem biszkoptu i posmarować go dżemem porzeczkowym a następnie kolejną 1/3 kremu.
Położyć jasny biszkopt i całość tortu wysmarować resztą kremu. Wstawić do lodówki.
Przygotować dekorację i udekorować tort. Najłatwiej popcorn można zrobić w mikrofali a sos karmelowy ztego przepisu.
