Składniki

Ciasto

• 320 g mąki (2 szklanki)
• 250 g zimnego masła
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek drobnego cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 jajko

Nadzienie

• 500 g prażonych jabłek*
• 500 g rabarbaru
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki konfitury truskawkowej

or​az

• cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Zagnieść ciasto kruche: do mąki dodać pokrojone w kostkę zimne masło, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy. Rozdrabniać składniki na kruszonkę w robocie planetarnym (łopatką do ciasta kruchego) lub siekać składniki nożem na desce aż powstanie kruszonka lub też rozcierać składniki palcami.
2. Następnie dodać jajko i połączyć składniki w jednolite oraz gładkie ciasto.
3. Podzielić je na pół i włożyć obie połówki do zamrażarki na ok. 15 minut.
4. Prażone jabłka włożyć do miski. Dodać rabarbar pokrojony na 1 cm kawałki oraz cynamon i konfiturę truskawkową. Wymieszać.
5. Piekarnik nagrzać do180 st C. Przygotować niedużą foremkę o wymiarach23 x 23 cm.
6. Wyjąć jedną połówkę ciasta z zamrażarki, pokroić nożem na plasterki i wylepić nimi spód formy. Następnie wyłożyć nadzienie z jabłek i rabarbaru.
7. Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wyłożyć na nadzienie.
8. Wstawić do piekarnika i piec przezok. 50 minutna złoty kolor. Upieczoną szarlotkę przestudzić i posypać cukrem pudrem.