Składniki

• ok. 500 g grzybów (np. borowików, podgrzybków, kurek, maślaków)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 50 g masła
• 125 ml bulionu (np. z kostki)*
• 125 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku
• dla chętnych: kilka kropli soku z cytryny lub octu winnego

Przygotowanie

1. Grzyby przebrać, wybrać do sosu ładne, nierobaczywe grzyby. Przyciąć nóżki w razie konieczności, dokładnie oczyścić grzyby nożykiem oraz szczoteczką, unikając w miarę możliwości płukania / moczenia. Następnie pokroić na plasterki.
2. Cebulę posiekać w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę lub zetrzeć na drobnej tarce.
3. Na większej patelni roztopić połowę masła. Włożyć cebulę i zeszklić ją, smażąc na umiarkowanym ogniu, przez około 3 - 4 minuty. Pod koniec dodać czosnek.
4. Zwiększyć ogień, dodać grzyby oraz pozostałe masło. Doprawić solą oraz pieprzem i dokładnie obsmażyć, przez ok. 8 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Wlać bulion i gotować przez około 2 minuty. Wlać śmietankę, wymieszać i zagotować. Dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek i odstawić z ognia.
6. Sos można doprawić kwaśnym dodatkiem np. odrobiną soku z cytryny lub octu.