Składniki

• 1 kg zmielonego twarogu
• 150 g cukru
• 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 4 jajka
• 125 ml śmietanki 30% lub 18%
• 300 g białej czekolady
• 260 g ciastek oreo

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do160 stopni C(góra i dół bez termoobiegu).
2. Do misy miksera włożyć twaróg, cukier i skrobię ziemniaczaną. Miksować na średnich obrotach aż masa będzie gładka i jednolita przez około 2 minuty.
3. Dodawać po jednym jajku, miksując przez około 30 sekund po każdym dodanym jajku.
4. W rondelku podgrzać śmietankę prawie do zagotowania. Odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Ostudzić (np. wstawić rondelek do garnka z zimną wodą).
5. Odlać 1/3 szklanki polewy i zostawić do dekoracji. Resztę polewy (przestudzonej ale ciągle płynnej) dodać do masy serowej i zmiksować do połączenia się składników.
6. Dodać połamane ciasteczka (na mniej więcej 4 części każde ciastko), pozostawiając 1/3 ciastek do dekoracji wierzchu.
7. Masę wylać do formy o średnicy26 - 27 cmwyrównać powierzchnię i wcisnąć wystające ciastka w masę.
8. Wstawić do piekarnika. Na dno piekarnika wstawić małą formę do pieczenia napełnioną do połowy wrzącą wodą (para zapobiegnie pękaniu sernika).
9. Piec przez60 minut(w mniejszej formie należy piec dłużej, ok. 70 minut).
10. Gotowy sernik wyjąć z piekarnika (można wyjmować stopniowo).
11. Polać odłożoną polewą i udekorować resztą ciastek. Sernik warto schłodzić po ostudzeniu, aby ładnie zastygł i zesztywniał.