Składniki

Spód

• 176 g ciastek typo oreo
• 2 łyżki masła

Masa serowa

• 500 g sera mascarpone
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 2/3 szklanki cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 1/2 szklanki gęstej śmietany 12% lub 18%
• 3 jajka

oraz

• 1 szklanka borówek amerykańskich + do dekoracji
• cukier puder
• mięta

Przygotowanie

1. Ciasteczka (łącznie z kremem ze środka) zmielić w melakserze z dodatkiem masła. Wyłożyć na spód oraz 1 cm boków formy do pieczeniao średnicy 20 cm.
2. Piekarnik nagrzać do160 stopni C.
3. Mascarpone chwilę rozmiksować mikserem, następnie dodać skrobię ziemniaczaną, cukier, cukier wanilinowy oraz śmietanę i zmiksować do połączenia się składników.
4. Dodawać po jednym jajku, za każdym razem miksując do połączenia się składników.
5. Dodać borówki i wymieszać. Wyłożyć na spód formy, wstawić do nagrzanego piekarnika. Na dnie piekarnika postawić małą keksówkę i wlać do niej wrzącą wodę (do około 2/3 wysokości).
6. Zamknąć piekarnik i piec sernik przez ok.60 minut. Sernik urośnie, lekko się zrumieni, ale po stopniowym ostudzeniu opadnie do poziomu wyjściowego.
7. Sernik po ostudzeniu należy schłodzić w lodówce (przez ok. kilka godzin). Posypać cukrem pudrem i udekorować borówkami oraz miętą.