Składniki

• 1 kg zmielonego twarogu sernikowego
• 250 ml śmietanki 30%
• 120 g biszkoptów
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 3 łyżki żelatyny (spożywczej, uniwersalnej)
• 1 duża puszka 820 g brzoskwiń w syropie lub moreli

Przygotowanie

1. Twaróg i śmietankę wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić w temp. pokojowej.
2. Prostokątną formę o wymiarach21 x 32 cmwyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki). Na dnie ułożyć biszkopty.
3. Twaróg zmiksować z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.
4. Połowę śmietanki podgrzać prawie do zagotowania. Odstawić z ognia, wsypać 2 łyżki żelatyny i cały czas mieszając rozpuścić. Dolewać stopniowo resztę śmietanki cały czas mieszając.
5. Przelać do większej miski, następnie dodawać po 1 - 2 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając rózgą. Masę serową wyłożyć na biszkopty.
6. Odcedzić brzoskwinie z syropu zachowując syrop. Ułożyć połówki brzoskwiń na masie serowej i delikatnie je wcisnąć w masę. Wstawić do lodówki na czas przygotowania galaretki na wierzch.
7. Odlać pół szklanki syropu i doprowadzić go prawie do zagotowania. Odstawić z ognia, wsypać 1 łyżkę żelatyny i cały czas mieszając rozpuścić. Dolewać resztę syropu ciągle mieszając.
8. Ostudzony syrop wylać na sernik - powoli, za pomocą łyżki stołowej. Wstawić do lodówki do stężenia na minimum 1 godzinę.