1 pełna łyżka kandyzowanego imbiru, pokrojonego w drobną kosteczkę
Przygotowanie
Najpierw dekoracja z suszonych plasterków gruszki: Piekarnik nagrzać do 180 stopni. 1/2 gruszki pokroić w poprzek na cienkie plasterki, ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 20 minut raz przewracając, aż wyschną. Można też użyć funkcji grilla w piekarniku, ale trzeba wtedy bardzo uważać, aby nie przypalić papieru i samych gruszek.
Z pozostałych gruszek wyciąć gniazda nasienne i posiekać (gruszek nie obierać). Rozgrzać dużą patelnię i roztopić masło, zeszklić cebulkę a następnie wsypać ryż i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty mieszając drewnianą łyżką. Wlać wino i gotować aż odparuje, przez około 2 - 3 minuty.
Wlać 1/3 szklanki wrzącego bulionu i gotować mieszając aż ryż całkowicie go wchłonie. Włożyć posiekane gruszki, wymieszać i zacząć dodawać bulion po 1/3 szklanki. Poczekać z dolaniem kolejnej porcji bulionu, aż cała poprzednia porcja zostanie wchłonięta. Gotować ryż mieszając, 15 - 18 minut, aż będzie ugotowany.
Doprawić solą oraz pieprzem, dodać imbir, wymieszać i po minucie zdjąć z ognia. Wymieszać z serem kozim, przykryć na 2 minuty i zaraz podawać udekorowany upieczonymi gruszkami.
